【匹萨怎么做好吃】匹萨健康养生的做法大全

材料

面粉300克,干酵母5克,温水180ml,黄油20克,盐1/2茶勺,糖1茶勺,西红柿3个,洋葱半个,黄油10克,罗勒,黑胡椒,盐,糖,鸡精

做法

1.将干酵母倒入温水中,静置10分钟。

2.将面粉、盐和糖混合后,加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉,揉成团后,加入黄油,继续揉。揉到面团光滑后,盖上保鲜膜饧置2小时后,将胖面团强行减肥。

3.把面团擀成圆片,放入烤盘中,整型。然后用叉子扎一些小孔。

4.文火在锅中融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。

5.出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱,冷却备用。

材料

厚皮披萨皮:,高筋面粉150克,温水81克,酵母1.5克,糖7.5-8克,盐2克,橄榄油8克,馅料准备:,番茄酱1小包,巴西里少许,培根2-3片,芝士100克

做法

1.将酵母放入温水中,加入材料中的糖,一起搅拌静至几分钟,带有小气泡冒出即可。

2.将高粉,油,盐,与酵母水混合揉成团后摔打数下至表面光滑的面团。

3..用保鲜膜盖住基础发酵45分钟。(面团至原来的1.5~2倍大即可)

4.把面团拍扁,排气后滚圆,静至15分钟。

5.把面团擀至于烤模大小相同的面皮(面皮擀成中间较薄周围较厚),在模具中撒上手粉,放入面皮,用叉子在面皮表面叉洞,帮助排气。

6.烤箱预热下火温度250度10分钟,放入披萨皮烤10分钟即可。

7.在面皮表面刷上一层橄榄油,刷上番茄酱,撒少许巴西里,放一层芝士,再放一层培根片最后放一层芝士。

8.8.放进烤箱烤10~15分钟即可(根据个人烤箱实际情况而定),最后再撒上少许巴西里。

材料

意大利Parma Ham, Cheese, 蘑菇,朝鲜蓟, 橄榄,蕃茄酱 (番茄打碎),牛至(披萨草),高精粉350g,干酵母15g.

做法

面粉和好以后发酵至本身的1倍大,继续再揉2-3分钟以后铺平,一次放上材料,烤箱预热至250度烤15分钟即可!

更多食谱请关注我的博客:http://blog.sina.com.cn/u/2612544601

材料

高筋面粉120克,低筋面粉30克,温水90克,干酵母1/2茶匙(3克),橄榄油1汤匙(15ml),馅料:肉酱50克,培根3片,南瓜约40克,黑橄榄5颗,彩椒30克,洋葱20克,马苏里拉奶酪150克(刨丝)

做法

1)将高筋面粉和低筋面粉混合放入盆中。干酵母放入小碗中,倒入40度左右的温水中,搅拌至酵母融化,静置5分钟后,倒入面粉中。

2)用筷子不停搅拌面粉,直到形成松散的小面团,然后加入橄榄油,改用手揉面团,直到揉成一个有弹性且表面光滑的面团。

3)在盆的表面盖上一层保鲜膜,放在室内温暖的地方,自然醒发约1小时。

4)醒发好的面团,比原来大约膨胀1.5倍。

5)将面团用手压扁,用擀面杖将面团擀成一个圆形面皮。将面皮放在匹萨盘中,用手将面饼整形成与比萨盘同等大小,四周略厚的匹萨饼皮。然后用叉子在饼皮上扎数个孔。

6)将肉酱均匀的涂抹在饼皮上,再薄薄的撒一层马苏里拉奶酪,然后将切成丝的洋葱,切成片的培根,南瓜,黑橄榄和彩椒均匀的铺在饼皮上。

7)最后撒上剩余的马苏里拉奶酪。烤箱提前10分钟预热,将匹萨放入烤箱中层,以上下火,200度的温度,烤约20-25分钟,烤至四周上色,表面金黄出炉即可。

8)出炉后,用匹萨滚轮刀或普通家用刀,切开趁热吃,味道最好。

小诀窍

**口味较清淡的朋友,可以加入2个切碎的圣女果,这样可以中和肉酱的油腻。

**如果买不到肉酱,买那种可以做意大利面的酱料也是可以的哈。

**冬天天气冷,发面的时间较夏天要长,放在暖气边上就好很多啦。

**南瓜一定要切成薄片,这样比较容易烤熟,口感也好。

材料

主料: 苹果适量 马苏里拉奶酪适量 面粉适量   

配料: 发酵粉适量 牛奶适量   

辅料: 白糖适量 盐适量

做法

1.将牛奶加热,倒入发酵粉,静置5分钟后,倒入面粉,加少许白糖和一点盐,活成面团。再加入少许橄榄油,继续揉匀。

2.放温暖处发酵至2倍大。   

3.排气后擀成圆片。   

4.披萨盘刷油。   

5.将面片放入披萨盘内,用叉子在底部扎些小空。   

6.放入烤箱200度,10-15分钟。   

7.烤好的披萨底。   

8.把马苏里拉奶酪切成丝。   

9.苹果切块、切片后放入凉水中浸泡,防止变色。   

10.在饼底铺上一层马苏里拉奶酪。   

11.铺上苹果块。   

12.再摆几个大一些的苹果片。   

13.再铺一层马苏里拉奶酪。入烤箱烤10分钟。   

14.最后5分钟取出再铺一层马苏里拉奶酪。   

15.美味的苹果披萨就做好了!

提示:如果没有马苏里拉奶酪,可以选用其他奶酪

材料

食用油,各种调味料:thyme leaves,rosemary leaves,parsley flakes,basil leaves,oregano leaves,ground cinnamon,ground ginger,ground black pepper,盐,葱,蒜,糖,等等 各 1 tsp,豆渣,面粉,酵母

癫痫发作原因

做法

我使用面包机和面、发面。

1,食用油1/2 杯;

2,各种调味料:thyme leaves,rosemary leaves,parsley flakes,basil leaves,oregano leaves,ground cinnamon,ground ginger,ground black pepper,盐,葱,蒜,糖,等等 各 1 tsp;(可根据个人的口味调整用量)

3,比较干的豆渣;

4,面粉(all-purpose flour)3 杯;

5,最后加入酵母,2 tsp;

6,面包机放在揉面档,1.5小时之后,面团发好;

7,取出发好的面团,分成8-10 个小面团,揉成型,可以是圆形,也可以是其他样子,码放到烤盘上,再醒发十几分钟;

8,预热烤箱,华氏400 度;

9,烤约20 分钟左右;很香很香的哦

这种面包做中餐、晚餐、下午茶点都很不错的,我家女儿很喜欢这种调味料匹萨面包,再配个什锦蔬菜汤,就是完美的一餐啦。

小诀窍

1,如果不加豆渣,其他用料的量不变,那么再加约1/2杯的白水即可。也可以加一点儿玉米面(corn meal)。另外,面粉用全麦的也还行。

2,我一般是在面包机开始揉面的前十分钟内看着,如果觉得干了就再用小勺子一点点儿的加些水;如果是觉得稀了,就再用小勺子一点点儿的加些面粉,因为豆渣的干湿不好控制,每一种面粉的干湿也不完全一样。看到成团的感觉对了,就可以盖上盖子不管了,让机器自己继续干活。

3,所用的调味料,种类很多,依据个人的喜好了。我家闺女对于这些味道都觉得好,所以我把家里有的就都加一些进去了,我也觉得这样的面包是很香的。虽然放在热汤里还不是那么习惯。

材料

1、多功能面粉

2、安琪酵母

3、洋葱、彩椒、培根、火腿、奶酪丝

4、pasta酱、番茄沙司

做法

1、先用37°的温水把安琪酵母溶化。

2、按照比例和面,盆上盖一层保鲜膜,我是放在暖气旁边发酵的。大概是2个小时看到面已经膨胀很大了,快到保鲜膜了。

3、把洋葱和彩椒切丁、火腿和皇子菇切片备用。

4、把面擀成一个面片,厚度不宜太厚,放到原形烤盘上把边部向上一点卷曲,用叉子在面上面扎好多小眼。

5、在面上涂抹一层pasta酱,然后再涂抹番茄沙司酱。

6、撒上洋葱和彩椒丁,火腿片和蘑菇片及培根均匀的摆在上面。(注意洋葱和彩椒不能太多,否则会水汪汪的就把面皮给泡了。)

7、最后撒上厚厚一层奶酪丝,上面再滴些番茄沙司。

8、放入205°预热好的烤箱,大概20分钟就好了。

材料

面皮:,高筋面粉300克,干酵母5克,橄榄油20克,盐5克,水适量,酱:,小番茄罐头1个,黑胡椒碎,迷迭香,马祖林叶,橄榄油,盐,糖,马苏里拉奶酪丝

做法

1.面皮的做法:干酵母用温水调匀后加入面粉里,再加盐、橄榄油、水揉成面团。封好后放到比较热的地方,比如暖气旁或在微波炉里放入杯开水,再把门关上,大约一个小时候后面团就会发酵2倍大了.

2.取适量发酵好的面团,擀成薄饼,边缘用手捏得厚一些,用叉子在饼上扎些小洞.

3.烤盘上刷油,再饼的四周也刷油.放到烤箱里用200度先烤5分钟.

4.酱的做法:在锅中到入油,把小番茄罐头倒入炒制,要把里面的小番茄用铲子捣碎呦.

5.煮开后加入黑胡椒碎、迷迭香、马祖林叶、盐、糖.

6.加点水再煮5分钟,出锅前勾芡就好了.

7.烤饼时间到:现在把炒好的酱均匀的摸到烤得半熟的面饼上,注意别烫着.然后放上你想放的东西,如:洋葱、培根、青椒、橄榄、番茄、煮熟切成片的鸡蛋,等等等等.如果你家没什么那就放些洋葱和番茄也不错.

8.最后撒上马苏里拉奶酪丝,记住一定要是马苏里拉奶酪,前两天我们家的奶酪用完了,他又想吃匹萨,我就在楼下的超市买了块奶酪,回家一做味道差了好多.而且这块奶酪还不便宜,郁闷.好了,不罗嗦了,该进烤箱烤了,200度烤7-8分钟就可以吃喽!小心别烫嘴啊!

小诀窍

面皮:用自发粉也可以代替高筋面粉和干酵母,不过和面的时候要用20-30度的温水,效果略差一些。 酱:一般一个罐头做的酱我做匹萨能做4-5个呢,放到保鲜盒里再放到冰箱里十天半个月也坏不了,不过要注意每次摸酱的时候一定要用干净的勺子往外盛啊。

材料

酱:,小番茄罐头1个,黑胡椒碎,迷迭香,马祖林叶,橄榄油,盐,糖,面皮:,高筋面粉300克,干酵母5克,橄榄油20克,盐5克,水适量,批萨饼:,奶酪条,洋葱,培根,青椒,橄榄,番茄,鸡蛋,马苏里拉奶酪

做法

1.酱的做法: 在锅中到入油,把小番茄罐头倒入炒制,要把里面的小番茄用铲子捣碎。

2.煮开后加入黑胡椒碎、迷迭香、马祖林叶每样一小勺,黑胡椒碎可以少放一点。再放入盐、糖调味。

3.加点水再煮5分钟,出锅前勾芡就好了。

4.面皮的做法:干酵母用温水调匀后加入面粉里,再加盐、橄榄油、水揉成面团。封好后放到比较热的地方,比如暖气旁或在微波炉里放入杯开水,再把门关上,大约一个小时候后面团就会发酵2倍大了。

5.取适量发酵好的面团,擀成薄饼,边缘用手捏得厚一些,用叉子在饼上扎些小洞。

6.烤盘上刷油,在饼的四周也刷油.放到烤箱里用200度先烤3分钟。

7.烤饼:把炒好的酱均匀的摸到烤得半熟的面饼上,在番茄酱上撒一些奶酪条,注意别烫着.然后放上你想放的东西,如:洋葱、培根、青椒、橄榄、番茄、煮熟切成片的鸡蛋,等等等等.如果你家没什么那就放些洋葱和番茄也不错。

8.最后撒上马苏里拉奶酪丝,记住一定是马苏里拉奶酪,前两天我们家的奶酪用完了,他又想吃匹萨,我就在楼下的超市买了癫痫病的早期症状是怎么治疗的?块奶酪,回家一做味道差了好多.而且这块奶酪还不便宜,郁闷了好久。不罗嗦了,该进烤箱烤了,200度烤7-8分钟取出,再在上面撒一些奶酪丝,200度再烤5分钟,就OK了。

小诀窍

一般一个罐头做的酱,要是做9寸的匹萨能做5-6个,放入保鲜盒里再放到冰箱里十天半个月也坏不了,不过要注意每次摸酱的时候一定要用干净的勺子往外盛. 小番茄罐头与番茄沙司、番茄酱是两个概念,建议最好用小番茄罐头,这样才能做出地道的口味。 一定不能用黑胡椒粉,一定要用黑胡椒碎,就是一粒一粒的黑胡椒粒,用专用的研磨器磨成碎,或者用擀面杖擀碎也可以。 我认为匹萨味道的关键不在面和陷料,主要在酱的好坏!以上这些配料在有外贸货的超市都可以买到,比如家乐福、珍妮路。珍妮路超市在东直门的东湖别墅,丽都饭店有,绿色牌子的。如果方便的话可以来新源里市场买,这里离使馆区很近,市场里买的东西很全,而且便宜。小番茄罐头7.5-8块钱,马苏里拉奶酪35元左右一斤,一斤能做6个匹萨。 用自发粉也可以代替高筋面粉和干酵母,不过和面的时候要用20-30度的温水,口感略差一些。

材料

1又1/2杯温热的纯净水,(1&1/2 cups of Warm Water,105-110F)

1/4初榨橄榄油,(1/4 cup Extra-Virgin Olive Oil)

4杯高筋面粉,(4 cups Bread Flour)

2小勺酵母粉,(2 tea spoons Yeast)

1小勺蒜粉,(1 tea spoon Garlic Powder)

1又1/2小勺盐.(1&1/2 tea spoon Salt)

1大勺黑糖稀(1 table spoon Malt Syrup)(Optional)发好面后放!

做法

1,先把除了黑糖稀外的所有东西放进面包机里等它混好搅拌,等搅拌程序完成开始进入发面程序时拿出来用手揉几下,确保面团的干湿硬度合适.基本上是个软面团.然后放回去把面包机置零,重新开始揉面程序.目的是让它多揉一下.等面包机的发面程序完成时基本面团已经发到两到三倍大了.

2,拿出来放在撒了粉的案板使劲揉,这个时候如果想面团烤后颜色更好可以选择放一勺黑糖稀,不过这样就要加一点点干粉.使劲揉的目的一是要把气泡揉出去,二是要确保面团非常有弹性.揉到后面用掌根按住按摩一样,我老公说感觉要像按着一包橡皮筋一样.可以用这个办法测验:把揉好的面团朝一边扭转,放手,面团马上会纽回来.

3把揉好的面团用手压成扁平的饼状,让它松弛大概半小时.

4,烤箱里放进一块专门烤匹萨的2厘米厚的石块,和烤箱一起升到最高温,我家的最高温度是华式550F,如果能更高更好.通常在好的意大利店里都有砖做的烤炉(Brick Oven),用木碳烧,最高温度可达800F,熊熊的火焰晃人啊.那种炉烤出来的匹萨也是最好吃的.露在外面的饼皮有一层薄薄的脆皮,里面的面饼却非常软绵有筋道.所以通常把匹萨的饼皮叫Pizza Crust!The best pizzas are cooked like they're cooked at a classic pizza parlor, with a wood-burning brick oven, for a crisp crust and rich smoky flavor.在这种石块上烤欧式面包口感也非常好.家里没条件到800F,也就尽量用最高的温度了.

5,用平底锅把切碎的意大利鲜肉肠煎到表面变黄没了粉红色,然后拿出来放厨房吸水纸上滤油.

6,把松弛好的面团用掌根在中间压个涡,中间的厚薄也就是将来匹萨的厚薄.如上图3,然后一手从边缘转着圈地向外扯,一手控制住中间.这是我老公示范,我来照的像,问他能不能停下等我拍一张,他说不行!哈哈哈~~

这里不推荐用擀面仗来擀.扯出来的和擀出来的的确味道不一样.我也试过飞饼,结果总是飞得不均匀,形状比较难看,就算了:)

7,这时会用到另一个关键的小道具:匹萨铲(Pizza Paddle),就是是个带把儿的薄木板.事先在木铲上撒些干面粉揉擦一下吸去表面任何水分等,抖干净,再在上面均匀洒点粗玉米粉(Corn Mill),然后把扯好的饼坯放上去,马上水平地筛动一下,确保饼坯不粘在板上.

8,然后抹西红柿酱,放鲜肉肠(Italian Sausage),蜡肠(pepperoni sausage),蘑菇片,一点洋葱丝和甜椒丝.最后铺上预先擦好丝的芝士混合物(Mozzarella cheese,Provolone Cheese,Italian Fresh Asiago Cheese),并把饼坯筛到木铲前沿.注意,在加各种东西的同时,每隔15秒水平筛动一下饼坯,严防面皮和木板沾在一起,切记切记.如果不小心面坯沾在木铲上了,后果会很严重! 我有一次弄得沾在板上,费了好大劲才用我最大号的沾了粉的奶油裱花抹刀铲开的.从那一次后我总是记得经常筛动保持不沾底.

9,把木铲先抵到烤箱里的石板最靠里的边缘,然后轻轻一筛,木板就抽出来了,整个饼就直接放到了石板上.这个需要点练习,饼坯要一次放对位置,因为饼坯粘到石板就不能再动了:)

10,关好门等在烤箱外,严密监视炉内的情况.我家的烤箱一般5-7分钟.各人烤箱不一样,饼坯的厚度也各不一样,所以要人守着观察.烤过面包的同学就知道,等用铲子探进饼的底部看成色好了,敲敲也有空音.表面的芝士也烤得金黄了就可以用匹萨铲把它拿出来了.这样的高温下,几秒内都会有显著变化的.要注意.

装到盘子里再撒上现擦的Parmigiano Reggiano Cheese,

材料

"面粉 400g","水 250g","糖 50g","酵母 4g","盐 少许","油 20g","配料 少许"

做法

酵母先包在水中出现泡泡的样子,就可把全陪的材料放进去觉拌成团,揉至光滑等一小时.烤相预热190度

等两倍大,拍成型,放上料,放上cheese

上下炉转成180度烤30分,完成

材料

"高筋面粉 210g","低筋面粉 60g","油 少许",癫痫病怎么治疗好"糖 一大匙","温水 160g","奶粉 20g","快速酵母 一小匙","salt 1/2小匙","起司 适量","香蒜粉 少许"

做法

先把糖和酵母放进去160g的温水,搅伴一下,等一下五分

把高筋和低筋和salt放在一起干搅伴,加上少许的油,再把步骤1加入一起揉成面团

等十分钟再揉一次,只要变成光滑面即可盖上湿布等三十分以上

开始把面团压平,放入喜爱的配料,等十分即可放入烤箱,上下火190烤20分,每家烤箱不一样,可以自已增加或缩短时间

材料

"高筋面粉 270g","低筋面粉 30g","酵母 3g","糖 10g","盐 6g","水 170-180cc","橄榄油 15g","番茄红酱(市售) 适量","乳酪丝 适量","凤梨片/彩色甜椒 适量","火腿片 适量","黑橄榄 适量","义大利香料粉/乳酪粉 适量"

做法

准备所有材料。

将喜欢的馅料都切成块状或条状。

准备一个大调里碗。放入面粉。

加入酵母及糖和盐。

加入水。水预留10cc做调整用。

用擀面棍稍微搅拌一下,再加入橄榄油,搅拌成团状。

桌面上洒一些手粉(额外的高筋面粉),将面团移出至工作台上。

再用双手反复搓揉至光滑有弹性即可。(约7~8分钟)不需揉至产生筋性。

将大调里碗抹上薄薄一层油,面团放入盖上湿布或保鲜膜,发酵至面团两倍大(约50-60分钟,时间依季节温度而定)

将发酵完的面团取出,撒上一些手粉将面团轻压出空气,分割成三等份。

将面团滚成圆型,盖上湿布松弛15分钟。

用手或杆面棍将面团杆成圆形。

准备一个铸铁平底锅或大烤盘,将平底锅抹上一层薄薄的油,再将杆好的面皮放进,用叉子将面皮表面戳一些洞。

用刷子将面皮边抹一些油,依序加入少许的蕃茄红酱,铺上喜欢的食材(凤梨,火腿...)

最后撒上乳酪丝,烤箱设定220度C,烘烤约15分钟(时间依每家烤箱温度而增减)

烤至乳酪上色即可出炉。

香Q的面皮,加上丰富的馅料,乳酪还会拉丝喔~

自己动手做的PIZZA,可以加入各种喜欢的馅料。

材料

高筋面粉 270g,低筋面粉 30g,酵母粉 一小匙,细沙糖 10g,盐 一小匙,水 175cc,液态油 15g,番茄酱 适量,乳酪丝 适量,香菇 适量,番茄 适量,冷冻什锦蔬菜豆 适量

做法

1、把喜欢的食材洗干净,切成片状或块状

2、准备一个锅子,放入过塞好的低筋面粉和高筋面粉,再加入糖、盐和酵母粉后混合均匀

3、加入水,搅拌一下。再加入油,扮成团状

4、在手和工作台上洒一些额外的高筋面粉。用手搓揉制光滑有弹性(不黏手的程度),不需揉制产生筋性

5、在大碗里抹薄薄的 一层油 。放入面团,盖上湿布或保鲜膜,使面团发酵是原本的2被大(约1小时)

6、利用时间将切好的香菇川烫

7、将发酵完的面团拿出,在桌上洒一些粉,轻压面团,挤出空气后,分成3份

8、将3份面团滚成圆形,盖上热的湿布,松弛15分钟

9、之后,用擀面棍干成圆形,用叉子上面搓洞

10、在烤盘上铺铝箔纸(烤披萨时,乳酪丝会融化,用到烤盘很难洗),抹上薄薄的油,放入披萨皮,再将香菇、番茄、蔬菜豆和乳酪丝放在披萨皮上用小烤箱(没有上下火的那种)烤8~10分钟后,放入平底锅煎一下就完成了。

材料

饼皮: 5,中筋面粉 600g,温水 300cc,酵母 10g,内馅: 5,玉米 适量,素火腿 8片,青椒 一朵,红甜椒 一朵,黄甜椒 一朵,洋菇 适量,调味料: 5,盐 适量,胡椒粉或黑胡椒粒 适量,油 1匙,番茄酱 适量,乳酪丝 适量

做法

1、先把所有的内馅切丝,烫熟备用。

2、中筋面粉+酵母过筛,加入面团中的其他材料拌一拌。

3、这时面团干干的,耐心用手揉一揉即可。

4、用手揉到部会黏手为止,盖上保鲜膜后发酵30~45分钟。

5、桌上洒些面粉,取出面团揉一揉,将空气排出。整成圆型轻压扁,推出披萨饼皮状,中间用叉子插出孔洞,方便定型,之后抹上番茄酱,依序放入切好的馅料。

6、放入锅中,先以小火烘烤10~15分钟,在披萨表面均匀洒上乳酪丝、等香料、黑胡椒粉或粒。

7、再盖上锅盖,继续烘烤10~20分钟左右。饼皮周围烘烤出金黄色泽时,可用锅铲或手指压看看,饼皮呈现不沾黏的状态,就可以取出。

8、之后摆盘上桌即可食用。

材料

主料:面粉,辅料:黄油,奶粉,食用油,番茄沙司,香蒜辣酱,乳酪丝,青椒,洋葱等

做法

1、将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤盘中;

2、烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;

3、将青红黄椒、去核切粒;

4、将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上奶油白酱(25克);

5、接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝(50克);

6、再均匀铺上青红黄椒粒、和金枪鱼,洋葱,最后再撒上奶酪丝(30克)与奶酪粉(50克);

7、将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约3分钟;

8、于奶酪表面呈金黄色后,即可取出。

小诀窍

造型美观,色泽亮丽.第一口就咬到厚实的肉料

材料

面粉1小碗,干酵母1小勺,温水,糖1小勺,盐半小勺,无盐黄油20克,油,芝士,番茄酱,pizza草,洋葱,奶酪,蛋黄液,培根,青治羊癫疯衡水哪家医院好椒,青豆,玉米

做法

1.发面:面粉我用的家里小碗一碗、干酵母1小勺+温水+1小勺糖(听说这样发面好)、盐半小勺、软化无盐黄油20克麻将牌大小吧。把除黄油外的东西混在一起和面,边倒水边和比较容易掌握,和到面团光滑不粘手了放入黄油,再和至黄由于面团融合。盖上盖子,发面两小时。直至面团变成之前两个那么大(冬天发面可以放入微波炉,再放入一杯温水,发的时间可短点。建议面胚可以硬点,我第一次作的都太软了,考出来和面包店里卖的面包pizza一样。

2.发好的面擀成方或圆的饼。烤盘涂油,放饼坯。坯边缘卷过来些过上芝士,饼要用叉子扎些洞,散热。

3.先涂番茄酱,然后撒上PIZZA草,没有也无所谓。放洋葱,正规的还要放奶酪,我觉得没有也挺好。

4.周围的饼边,要先涂油,最好再涂蛋黄液,烤出来不干且好看。建议这个时候先去烤12到15分钟,总之饼熟了。然后取出撒上一层奶酪洒厚点,我洒的薄了,不过也有丝哈。再烤大约5分钟,看到奶酪略微焦黄、软化就可以吃了。

小诀窍

陷料看自己喜好,我做的是培根青椒洋葱青豆玉米。

材料

高粉,马苏,鸡蛋,酵母,盐,番茄酱,培根,洋葱,红肠

做法

1.高粉+鸡蛋+酵母+盐

2.揉成面团,放在温暖的地方发酵

3.擀成薄饼

4.装在披萨盘里

5.用叉子叉出小孔

6.面团四周涂上鸡蛋液

7.放烤箱烤10分钟,刷上番茄酱

8.洒上马苏

9.放一层培根

10.接着放洋葱

11.再放一层红肠

12.最后再洒一层马苏,入烤箱180度30分钟

材料

面粉200克,盐0.5小匙,糖1小匙,油6毫升,酵母2克,火腿片100克,蟹条1个,青椒1个,红椒1个,洋葱个,黄瓜0.5个,胡萝卜0.5个,马苏里拉芝士130克,番茄沙司适量,黑胡椒粉适量

做法

1.面粉加入酵母、油、盐和糖,用温开水和面,和到不沾手了,放在盆里用保鲜膜盖上,发酵几小时。等待的时候,把青红椒、洋葱洗净,切成如同的块和丝,和黄瓜胡萝卜片一起沥干水分(一定要充分沥干,否则pizza会变得水很多),火腿切片。

2.等到面发到变胖了,摸上去柔软了,就杆成面饼。pizza盘里涂上一层黄油,把面饼放入,周围厚一点。用牙签在面饼上扎很多小孔。

3.在面饼上涂上番茄沙司、少量的马苏里拉和黑胡椒粉(依据个人口味)。然后,把原料都摆好在上面,这个也可以根据自己的喜好选择原料的。最后,撒上厚厚一层马苏里拉。

4.烤箱预热一下,把盘子放进去,220度烤15分钟,出炉开吃了~~~很香哟!

材料

【主料】:面粉、洋葱、香肠

【辅料】:酵母、番茄酱、食用油

【调料】:cheese、白糖

做法

1、用热牛奶发面、酵母也用湿水发一下这样面醒得快

2、面发好后拉成圆型的面饼

3、把面饼放入考盘内(放入前先在烤盘底部刷上一层油,这样面饼不会贴在烤盘上。)

4、在面饼上涂上一层番茄酱、然后放上cheese、再放洋葱、再放香肠、最后再放一层cheese

5、放入烤箱,温度300度烤8分钟后关火,再放上5分钟。酸甜可口的pizza出炉了。

材料

普通中筋面粉2CUPS===差不多是260克,水34CUP====差不多180ml,干酵母1TEASPOON,糖1TEASPOON,PIZZA酱(实际用了一半)1小瓶,PIZZACHEESE(用了一半多)1袋,食油2到3匙,其他TOPPING材料随意

做法

1.将水,糖和酵母粉调和后与白面活成面团,盖上保鲜膜或者盖子静置发酵到面团一倍大小.见流程图A.

2.我试验下来,口味最合适的是这种专门为做披萨用的CHEESE(奶酪).黄白混合的奶酪丝.一袋是340克,做我这个"必胜客"披萨用到一半,普通面团擀大些也可以用完一袋的.当然是CHEESE越多越好吃啦.请参看流程图B.

3.披萨酱我最喜欢是这种. PIZZA SAUCE,GARLIC AND BASIL口味的.就是大蒜和九层塔的.这一罐213ml,用了一半.以前做大号的薄披萨就是用完一罐的.见流程图C.

4.准备披萨上的材料,我最常用的是流程图D中这几样.蘑菇很容易出水,不能放太多.其他青椒也是很多水份的,要注意减量.还可以加海鲜其他肉丸子蔬菜等等.

5.在8寸的圆浅烤模中加入2匙到3匙素油,把发酵过的面团擀成烤盘大小的尺寸后放进去,做第二次发酵,请看流程图E,这个是已经第二次发酵过的面.

6.第二次发酵时间不必太长,夏天20分钟,冬天最长半个小时就可以了.在发好的面上均匀抹上披萨酱,然后少少地先撒一层CHEESE丝.如流程图F所示.这个步骤是为了防止面上的奶酪材料与面底分离.

7.铺上TOPPING材料.要注意的是蔬菜等不要重叠铺放,最好是一层就好了,不然面不容易烤熟.请参看流程图G.我拍这个角度是顺便让大家看一下我用的烤盘是差不多1.5寸高度的样子.

8.在蔬菜上面铺上多多的CHEESE奶酪,看图H.

9.最后把香肠片或者其他的熟的肉丸子放上去,再盖上一点CHEESE奶酪.请参考图aa.

10.把烤盘送入预热至350华氏度/180摄氏度的烤箱中,烘烤22分钟.如果要底部更焦脆可以根据自家的烤箱适当提高一点温度.

小诀窍

注意:一层一层铺加CHEESE是我在披萨店外面偷师而得来的.我想应该是为了所有的材料更紧密地结合在一起. 上述这个做法是我2007年夏天回国吃了"必胜客"后回来重新总结整理的办法.