【木薯粉怎么做好吃】木薯粉健康养生的做法大全

材料

薯粉丝球18扎,虾米2两,青蒜4两,半肥瘦猪肉8两,鱼露1汤匙,胡椒粉适量,上汤11/2杯

做法

1.虾米浸软,拣去杂质及壳,有砂的则撕去背肉洗净。半肥瘦猪肉洗净,剁成肉碎。青蒜去头洗净,蒜白切成蒜花片,蒜青切段。

2.烧一镬滚水,收水放入薯粉丝球浸,5分钟后用筷子挑散,再浸5分钟,用手按如果足水分便有松身弹手感觉,可以捞起备用。

3.烧热镬,下点油先爆香蒜白,然后加入虾米爆,再炒香猪肉碎。

4.赞入汤煮滚之后,加入青蒜和发透的薯粉丝,煮滚透之后加入鱼露和胡椒粉调味,煨至汁干身即成。

小诀窍

水瓜清热滑大肠,虾则固肾、养频,加起来便有润肤、养频、增体力的功效。

材料

红薯粉,鸡半只(红烧之类的肉制品都可以),姜片,大蒜,葱,鸡精,盐

做法

1、将鸡斩段洗净(不要焯水),锅里放少许油(鸡粘锅)。倒入鸡块翻炒至水干油出,下姜丝,蒜片炒香。

2、到酱油翻炒加盐加水焖熟。

3、红薯粉用容器装好加盐和鸡精,水烧开(要很开很开的水)慢慢的到如粉里面不停的用筷子搅匀了知道粉没有干的和不出水最好。搅匀后用手和匀;

4、锅里的鸡水不要烧干看起来有一碗,沿着锅边贴捏扁的圆子。贴好后沿着圆子边淋上油以免粘锅。

5、用盖盖好中小火焖熟(如果没有说在加水焖)中途用汤勺盛锅内的鸡汤淋在圆子面上。

6、起锅时先将鸡肉装盘,然后锅里放鸡精和葱翻炒,关火。

材料

韩国红薯粉 1包 (我用的是340克/12 OZ一包的)

菠菜 1把

红洋葱 1个

香菇 5个

胡萝卜 半根(我这次正好家里没有就省略了)

豆芽 1小把(忘了买,也省略了)

熟芝麻 少许

做法

1. 韩国红薯粉按照包装上的说明煮熟,捞出沥干(趁热的时候洒些油防粘)用筷子拨散

2. 菠菜洗净,开水烫一下,挤干水分,切成段

3. 香菇泡软,切细丝; 洋葱切细丝(如果有胡萝卜也切细丝)

4. 炒锅热油,放入洋葱丝和香菇丝炒,再放入切好的菠菜(胡萝卜丝,豆芽);最后加入沥干的红薯粉;加糖,盐,酱油,拌炒至入味,盛盘。吃前洒熟芝麻。

材料

红薯粉100G,麦菜100G

做法

1.红薯粉泡二小时

2.香菇泡发

3.麦菜切段

4.水开后放入红薯粉和香菇,煮五分钟

5.加入胡萝卜片和豆腐丝

6.加入油麦菜和红烧肉

材料

红薯粉,肉沫,干辣椒,豆瓣酱,葱,姜,蒜,盐,鸡精,排骨汤,花生油,清水

做法

1.把红薯粉和肉沫放入碗内加入少许盐、清水拌匀;

2.锅内水烧开倒入拌好的红薯粉,用筷子顺着一个方向搅拌;

3.变色后即可,凉后倒出来切片。

4.锅内油烧热后放干辣椒炸香,加豆瓣酱炒香,加入葱姜蒜煸香,倒入红薯粉翻炒;

5.倒入排骨汤烧开至红薯粉变色,加入鸡精即可。

小诀窍

1、也可不用排骨汤,用清水,就是味道差点。 2、有点软,最好用勺,和米饭吃特香。 3、拌的时候一定要少放水。

材料

薰鱼3块(400g),干红薯粉条1小把(100g),油1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),生抽2茶匙(10ml),姜丝1汤匙(15g),蒜茸1茶匙(5g),小红尖椒5只(切碎),香葱段2汤匙(30g)

做法

红薯粉条用热水泡40分钟,至完全变软,沥干水分。

薰鱼切成宽5cm的湖北癫痫在哪里能医治小块。中火加热平底锅中的少许油,将熏鱼略煎后盛出。

大火加热炒锅中的油,将小红尖椒碎、蒜茸和姜丝一起爆香,加入红薯粉同炒,调入盐。

加薰鱼同炒2分钟,加开水至可以淹没所有固体食物,大火煮沸后改小火慢炖15分钟。

调入生抽和白胡椒粉,撒上香葱段即可。

小诀窍

由于加工季节的不同,薰鱼的咸淡也不一样,要对盐分把握好。如果遇太咸的薰鱼,可以先用开水煮一下。

红薯粉条颜色较绿豆粉深,比较耐炖煮,这道菜要选用圆而细长的红薯粉条。

材料

薰鱼3块(400g)干红薯粉条1小把(100g),油1汤匙(15ml)盐1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g)生抽2茶匙(10ml),姜丝1汤匙(15g)蒜茸1茶匙(5g),小红尖椒5只(切碎)香葱段2汤匙(30g)

做法

1.红薯粉条用热水泡40分钟,至完全变软,沥干水分。

2.薰鱼切成宽5cm的小块。中火加热平底锅中的少许油,将熏鱼略煎后盛出。

3.大火加热炒锅中的油,将小红尖椒碎、蒜茸和姜丝一起爆香,加入红薯粉同炒,调入盐。

4.加薰鱼同炒2分钟,加开水至可以淹没所有固体食物,大火煮沸后改小火慢炖15分钟。 调入生抽和白胡椒粉,撒上香葱段即可。

小诀窍

1.由于加工季节的不同,薰鱼的咸淡也不一样,要对盐分把握好。如果遇太咸的薰鱼,可以先用开水煮一下。   2.红薯粉条颜色较绿豆粉深,比较耐炖煮,这道菜要选用圆而细长的红薯粉条。

材料

干黄花菜100克 干红薯粉100克 娃娃菜1颗 剁辣椒适量 姜蒜适量 盐

做法

1 把黄花菜和红薯粉分开放倒水里泡软,把泡软的黄花菜,摘洗干净

2 等油烧热了,放入姜片煸香,然后到入黄花菜翻炒,加入少量老抽和水,再加少量白糖,最后加入红薯粉,等红薯粉软了,加入剁辣椒

3 盖上锅盖,等烧黄花菜和红薯粉的汤剩余少量,把他们一起盛出倒入碗里

4 用热油炒,切成块的娃娃菜,等炒熟了,加入盐

5 最后把焖炒好的红薯粉和黄花菜,倒入炒熟的娃娃菜里,拌均即可盛盘

小诀窍

黄花菜泡好后,要用水多冲几遍,因为可能担心有硫磺的残留。

材料

食材:脆骨200克、红薯1根、蒸肉米粉适量

调料1:盐2克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克

调料2:大米100克、糯米50克、香叶3张、八角2个、蒜头6个、桂皮1块、生姜1块、盐20克

做法

1、准备好食材,脆骨洗净斩成适合大小的块。

2、把调料2除了盐以外,所有食材放到锅里用小火慢慢炒出香气。

3、加入盐继续炒入味,然后只留大米,成了炒米,凉透后放到研磨瓶里,随吃随磨。

4、把脆骨放到料理碗中,加入盐、生抽、料酒、蚝油以及炒好的米粉拌匀腌制30分钟。

5、红薯去皮,切成大小合适的块状,均匀地放入盘中。

6、把腌制好的脆骨放到红薯上,送入蒸锅中火蒸30分钟即可。

小诀窍

1、炒米粉可以根据自己的口味选择不同的配料,一次可以多炒一些,放到研磨瓶中,随吃随磨。

2、脆骨的骨头很脆,肉也很嫩,更适合老年人。

3、蒸的时间比较长,红薯可以切大块一些。

材料

带皮无花肉300克 红薯粉200克 老抽生抽适量 白糖少许

卤味包:八角2里 桂皮一小段 花椒5粒 香叶3片

做法

1 把红薯粉用冷水浸泡到没有硬心(如果不怕煮菜时间长,红薯粉洗净,不用泡,做菜的时候,多放一些水,用菜汤焖熟,这样汤汁会煮进红薯粉里面,就是烧菜的时间比较长,比较浪费煤气,但是味道是特别好的)

2 锅里烧热油,炒五花肉片,淋入料酒,然后放入姜 片

3 倒入热水,然后加重庆癫痫病哪个医院比较正规入卤料包,生抽和老抽适量,小火炖肉20分钟

4 肉汤剩余少量时,加入少许白糖或者冰糖,然后把泡过的粉加入,翻炒2,3分钟

5 感觉粉变得透明了,就熟了。起锅盛盘

小诀窍

炖肉汤剩量不多时,加入红薯粉。

材料

主料:五花肉,米粉面,红薯,姜,酱油,盐,花椒油,一点陴县豆瓣酱,鸡精,糖。

做法

1,将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。

2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面,(我买的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。

3,把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,因为德国的红薯不是太甜,加点糖味道好些。

4,用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。

材料

红薯粉条1把,菠菜1把,蒜瓣4个(用掏蒜器掏碎),葱切丝

做法

1、烧一锅水,水滚下红薯粉条,煮到粉条可以用筷子夹断,粉条冲凉水沥干水待用。

2、继续将菠菜放入滚水,立刻起锅倒入滤网中,用筷子翻弄让菠菜凉下来。

3、将菠菜和红薯粉条以及蒜茸花椒油盐镇江香醋拌匀,生葱丝至顶。

4、另起锅烧油(油略多一点可以抵消菠菜的涩),油烧至冒烟浇于生葱丝上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒酱。

材料

1 - 猪大排2磅

2 - 郫县豆瓣、生抽、盐、砂糖、香油、花椒粒

3 - 粉蒸肉粉1包、料酒

4 - 紫心番薯2-3只

做法

1、猪大排切段,加入上面2的配料,按自己口味酌放,拌匀,码20分钟。

2、加入3的配料,再码10分钟。

3、紫心番薯削皮切成厚片,逐个平铺在大盘子里,把码好的大排放在紫心番薯上面。

4、大锅加冷水,大火蒸大排1个小时半个小时,小火继续蒸半小时。

材料

五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。

做法

第一步:准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。(蒸肉粉在超市可以买到,很常见)

第二步:把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。

第三步:把切好的五花肉放入一个大碗中,依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀,然后腌制15分钟让其入味。

第四步:红薯切块备用。

第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。

第六步:将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。

第七步:所有肉片都放好后,把红薯放在碗中。(红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃)

第八步:将碗放入蒸锅中(盘里还剩一些蒸肉粉,我都撒在了红薯上,避免浪费),大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。

第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中,再把碗取下来。

第十步:吃之前,撒上少许香葱碎即可。

小诀窍

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

材料

木薯生粉450克,面粉50克,冰片糖420克,清水三碗(约800ml),热开水半碗(约130ml)

做法

1.煮糖水,冰片糖称重,一共是500克,取出其中的80克留着做馅料用,剩下的420克用来煮糖水

2.冰片糖放进锅里,加入3碗清水

3.小火煮开,至糖全部融化即可关火晾凉

4.绿豆馅,去皮绿豆用水浸泡1个小时以上

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5.连水一起倒入锅里,水量要没过绿豆,加入80克冰片糖,小火煮至绿豆绵烂,如果水分还比较多的,就开大火把水收干

6.用勺子把绿豆稍为压烂,喜欢有颗粒感的可以直接用勺子压烂就可以,不喜欢有颗粒感的可以放搅拌机打烂

7.绿豆馅压烂以后,就可以开始第三步,等绿豆晾凉以后加入大概一碗的粉浆,搅拌均匀成为馅料。(在绿豆馅中加入粉浆,是为了让馅料更好地与木薯糍粘合)

8.搅拌好的馅料

9.木薯生粉和面粉混合,倒入大盆,慢慢分次加入第一步煮好已经放凉的糖水,边加糖水边搅拌。我妈是用手直接搅拌的,你可以用筷子或者其他工具来搅拌,最后搅拌成为没有颗粒的粉浆。(这个时候可以装一碗粉浆去跟绿豆馅混合啦)

10.在粉浆中加入半碗热开水,边加热开水边搅拌。(加热开水这一步可以省略,我妈说这叫烫粉头,可以让粉浆蒸出来更有韧性,不烫也没问题)

11.在容器中抹一层油(如果你用不粘的容器就不用抹油了),倒入2汤勺的粉浆,(这个就根据自己容器的大小啦,反正要铺满容器,高度也看自己喜欢啦,喜欢厚的倒多点,喜欢薄的倒少点。)烧开一锅水,水开后把装了粉浆的容器放进去,盖上锅盖,大火蒸5~6分钟至凝固

12.淋1勺粉浆,薄薄的一层即可,然后淋入一层绿豆馅料;(先加一层薄的粉浆再加绿豆馅,这样粘合的效果会更好,如果直接加绿豆馅也可以,但有可能粘合的效果会差点)

13.盖上锅盖,大火蒸5~6分钟至凝固

14.重复3、4、5步骤,直至把粉浆用完,反正就是一层厚的粉浆蒸凝固以后,就加一层薄的粉浆和绿豆馅,蒸凝固以后,再加一层厚的粉浆;(至于粉浆层与馅料层的厚薄和层数,要根据自己的喜好来决定)

15.蒸好的木薯千层糍

16.趁热在上面洒一层芝麻,放凉后切块即可。热的时候很粘不好切,要等放凉后再切

材料

2 lbs 的木薯蓉 (Shredded Cassava /Tapioca)

200gm 椰糖 (palm sugar)

1/2 杯 浓椰浆/奶 (thick coconut milk)

3/4 杯水

2只蛋

2 tsps 黄油(butter)

1/4 tsp 盐

2-3 滴的香兰精 (screwpine extract)

1.5 tbsp 面粉 (all purpose flour)

1.5 tbsp 木薯粉/或者 corn starch

做法

首先解冻木薯蓉和椰浆(我用的是冷冻椰浆),然后在一口锅子里倒入3/4的水,加入200gms的椰糖,煮溶冷却备用。

然后把木薯蓉,椰奶,面粉,木薯粉,盐,香兰精混合,然后倒入刚刚煮好的椰糖水,鸡蛋拌匀。记得不要下牛油。

预热烤箱至 360 F (大约175 C)。入烤箱烤一个小时。

一个小时后,把木薯糕取出,表面刷上黄油,然后把烤箱转为 Broil,再入烤箱烤成金黄色 (大约八-十分钟)就可以了。

稍微等冷却,然后切块。喜欢吃椰丝的可以在吃的时候撒上一点椰丝。

材料

2 lbs 的木薯蓉 (Shredded Cassava /Tapioca)

200gm 椰糖 (palm sugar)

1/2 杯 浓椰浆/奶 (thick coconut milk)

3/4 杯水

2只蛋

2 tsps 黄油(butter)

1/4 tsp 盐

2-3 滴的香兰精 (screwpine extract)

1.5 tbsp 面粉 (all purpose flour)

1.5 tbsp 木薯粉/或者 corn starch

做法

首先解冻木薯蓉和椰浆(我用的是冷冻椰浆),然后在一口锅子里倒入3/4的水,加入200gms的椰糖,煮溶冷却备用。

然后把木薯蓉,椰奶,面粉,木薯粉,盐,香兰精混合,然后倒入刚刚煮好的椰糖水,鸡蛋拌匀。记得不要下牛油。

预热烤箱至 360 F (大约175 C)。癫痫病怎么医治>

入烤箱烤一个小时。

一个小时后,把木薯糕取出,表面刷上黄油,然后把烤箱转为 Broil,再入烤箱烤成金黄色 (大约八-十分钟)就可以了。

稍微等冷却,然后切块。喜欢吃椰丝的可以在吃的时候撒上一点椰丝。

材料

木薯 2条,椰浆 1粒 /200ml(包装椰浆 1盒200ml那种) ,糖 4~5大汤匙

做法

1. 木薯磨成碎后, 把木薯碎用布包着扭干水分

2. 如果买回来的是现磨的椰丝只需扭出椰浆

3. 把木薯碎, 200ml椰浆 和 糖搅拌均匀, 倒进模里

4. 水煮开后, 才把模放去锅里, 再模上放锡箔纸 ,盖锅盖, 大火蒸 40分钟

材料

木薯(去皮净重)1000g,椰奶(coconut milk)1杯,中筋面粉1.5大匙,玉米粉(corn starch)2大匙,盐1/4小匙,香兰精少许。蛋2颗(去壳净重约100g)。

椰糖(palm sugar)220g,水半杯。

无盐奶油(融化成液态)1大匙,椰子粉2大匙。

工具:食物调理机(food processor),方型烤盘,烤盘纸,刷子。

做法

1. 烤盘里铺入烤盘纸,四个角落剪出缺角折拢铺平。将木薯去皮切块,分批放入食物调理机里打成碎末备用。烤箱预热至350 F/ 180 C。

2. 小锅里放入椰糖220g,水半杯,小火加热至椰糖融化,熄火待凉。

3. 在大盆里放入木薯蓉、椰奶、中筋面粉、玉米粉、盐、香兰精,搅拌均匀。把蛋打散成蛋汁加入拌匀,最后加入椰糖水拌匀,倒入烤盘里,入炉烘烤1小时15分钟(直到按压表面感觉组织结实即可)。

4. 取出烤盘,在木薯糕表面刷上融化奶油,然后洒上一层椰子粉。把烤箱转至broil档,放进去再烤6分钟至表面呈金黄色。

5. 出炉后,待凉即可脱模切片食用。

材料

木薯去皮洗静磨成泥,挤出水分(不要太多水份)(450克)

鲜椰丝:100克

幼糖80-120 克(可加,可减)

椰汁200ml

斑斓叶6片(剪断成一寸)加椰汁(200ml)入电动搅拌器搅碎,后过滤待用。

做法

1)用8寸圆高一寸半的圆盘,涂上油,倒入木薯泥,糖,椰汁(成绿色)搅拌均匀。

2)置入水已滚的蒸锅内蒸大约25分钟,冷却后加入椰丝,切片就可吃也。

(这是娘惹糕)

材料

2 lbs 的木薯蓉 (Shredded Cassava /Tapioca)

200gm 椰糖 (palm sugar)

1/2 杯 浓椰浆/奶 (thick coconut milk)

3/4 杯水

2只蛋

2 tsps 黄油(butter)

1/4 tsp 盐

2-3 滴的香兰精 (screwpine leave extract)

1 tbsp 面粉 (all purpose flour)

1.5 tbsp 木薯粉/或者 corn starch

做法

首先解冻木薯蓉和椰浆(我用的是冷冻椰浆),然后在一口锅子里倒入3/4杯的水,加入200gms的椰糖,煮溶冷却备用。

然后把木薯蓉,椰奶,面粉,木薯粉,盐,香兰精混合,然后倒入刚刚煮好的椰糖水,鸡蛋拌匀。记得不要下牛油。

预热烤箱至 360 F (大约175 C)。

入烤箱烤一个小时。

一个小时后,把木薯糕取出,表面刷上黄油,然后把烤箱转为 Broil,再入烤箱烤成金黄色 (大约八-十分钟)就可以了。

稍微等冷却,然后切块。喜欢吃椰丝的可以在吃的时候撒上一点椰丝。