【杏仁膏怎么做好吃】杏仁膏健康养生的做法大全

材料

"杏仁膏 200g","糖粉 40g","杏仁磨成的细粉 50g","杏仁利口酒 2cl","糖粉_作为手粉 适量","白巧克力 适量","牛轧糖 150g"

做法

内馅将所有杏仁膏内馅食材在容器中。

内馅加入杏仁利口酒。约两大匙。杏仁利口酒:Amaretto

内馅用手混合。

内馅成一个均匀的杏仁膏内馅。

内馅分割为大约30-35个等分。用手掌揉圆成圆球装。如果杏仁膏内馅黏手,可以用点糖粉作为手粉。

牛轧糖糖衣牛轧糖切成小片,隔水藉水蒸气加热,装着牛轧糖的容器底部不要碰到底锅中的水,小心不要让水气进入牛轧糖中。

牛轧糖糖衣牛轧糖非常容易融化开。一看到融化,就马上取出离火。

牛轧糖糖衣用汤匙搅拌,直到平滑。

牛轧糖糖衣将揉成球状的杏仁膏内馅放入融化的牛轧糖中,裹上牛轧糖糖衣。

将裹好糖衣的糖球放在铺有烘焙纸的盘上。直到杏仁膏牛轧糖球糖衣变干,再密封收藏。

其他也可以另外用点融化的白巧克力装饰。

材料

"糖粉_作为手粉 适量","原味可可粉 适量","杏仁膏 200g","糖粉 40g","杏仁磨成的细粉 50g","杏仁利口酒 2cl","牛轧糖 150g"

做法

杏仁膏将所有杏仁膏内馅食材在容器中。

加入杏仁利口酒。约两大匙。杏仁利口酒:Amaretto

用手混合。

成一个均匀的杏仁膏内馅。

牛轧糖牛轧糖切成小片,隔水藉水蒸气加热,装着牛轧糖的容器底部不要碰到底锅中的水,小心不要让水气进入牛轧糖中。

牛轧糖非常容易融化开。一看到融化,就马上取出离火。

用汤匙搅拌,直到平滑。

[组合]将杏仁膏以擀面杖擀成一张薄约2-3mm的饼状。我制作的Praline是3.0cm长的,用尺子大约3.20cm宽度(因为修边时会略为切除两边)。

用刀子裁成3.2cm带状。杏仁膏的带子的长度不同是没有关系的。

这里是四层的杏仁膏,每层中间均匀的抹上牛轧糖,放上带状的杏仁膏。

比较短的地方直接用杏仁膏带接上就好。

抹上牛轧糖后,冷藏之后会帮助固定,不会看到断口。完成之后放入冰箱冷藏,至少2小时。

冷藏后,用刀子切块,两侧修边。这里的Praline 约是1.5 cm 宽X 3.0cm 长。

顶部和底部扑上原味可可粉。就完成了。

杏仁膏牛轧糖Praline,扑上了原味的可可粉,以可可的微苦来逼出杏仁和榛果的果仁香,体会程度不一的甜感受。

材料

(8寸圆烤盘)

杏仁膏:150g

糖粉:60g

蛋黄:5个

全蛋:1个

蛋白:4个

细砂糖:40g

低筋粉:100g(过筛两遍)

Butter:28g(融化放凉)

烤箱预热350F

做法

1.杏仁膏+糖粉+蛋黄+全蛋,用机器慢速打散,注意第一步比较困难。这个杏仁膏非常粘,打的时候要有耐心,

先用木勺压,吧杏仁膏慢慢揉进蛋液里,看到变成小颗粒了再开高速打,就像平时打法全蛋一样,最后状态蛋黄和全蛋液体很好的融合杏仁膏后,就可以变成白色了,一直打到液体发白发泡,落下液体可以写字,几秒钟不消失,具体大家可以参考蛋黄打法状态的图片。

2.蛋白加细砂糖打法,打到中性偏干性就好,不是戚风那种状态哦。

3.取1/3打法蛋白到1里面,搅拌均匀,再混合所有1和2.

4.加入过筛面粉,上下翻炒,动作轻盈,加入融化Butter,切实搅拌均匀,倒入模子烤箱烤40分钟。

材料

巧克力米或彩珠糖 适量,熟杏仁膏 30g,草莓 数颗

做法

1、草霉 ( 可以用台湾当地的葡萄或是小蕃茄来代替唷! ) 洗净后, 擦拭放在一旁待干!

2、取出杏仁膏( 需冷藏 ), 稍为退冰软化 之后, 可以直接放在塑胶袋或是塑胶布中, 平放在桌上杆平成薄片...

3、将草霉风干之后, 裹上杏仁膏薄片

4、在大盘子上洒上彩色糖珠或是巧克力米, 将包裹好的草霉糖轻压使其沾黏上去就可以��!

5、接下来静放一个小时待其定型后, 就可以拿去哪家医院治疗癫痫病最好招待客人噜!

材料

"杏仁果(酱) 200g","糖 40g","玫瑰盐 1t","白胡椒粉 1/2t","酱油 3T","蒜头 3颗","九层塔 少许","水 200c.c","面条 400g","梅状元陈醋老梅膏 1T","小黄瓜丝 少许","红萝卜丝 少许","葱花 少许"

做法

将所有食材准备好

将杏仁果200g,以170/170度,烤15分钟后,放凉备用

煮一锅热水,水滚后下面条煮4分钟

煮熟后捞起,泡冰块水后捞起,备用

将杏仁果和糖放入调理机中打成酱

在杏仁酱里加入玫瑰盐、白胡椒粉、蒜头、九层塔、酱油、水,将杏仁凉面酱打到最细,打好后试吃一下咸度与蒜味是否足够

加入梅状元陈醋老梅膏,取代一般乌醋,就不用担心是否会吃到化学醋啦!!!况且梅膏属碱性食材,对健康更加分,因为是采用梅子天然发酵,所以不会有醋呛味

加入梅状元陈醋老梅膏拌均匀,少了这一味,就无法开胃喔!

将杏仁梅醋凉面酱拌入面条中

拌匀后洒上小黄瓜丝和红萝卜丝与葱花,即可完成,这道料理只要把蒜头拿掉,就变素食了呦...

材料

鸡蛋1颗,薏仁粉4匙,低筋面粉4匙,白砂糖2匙,奶粉2匙,杏仁粉2匙,香草粉1小匙,泡打粉半小匙,水3匙,杏仁片2匙,蜂蜜适量

做法

1、大碗中放入低筋面粉4匙、薏仁粉4匙、奶粉2匙、白砂糖2匙、杏仁粉2匙、泡打粉半小匙和香草粉1小匙用汤匙拌匀。

2、步骤(1)加入鸡蛋1颗、水3匙用手动打蛋器拌匀;再加入2匙杏仁片用汤勺拌匀。

3、不粘锅平底锅小火加热,用汤勺舀一匙步骤(2),在锅上铺成饼状,等到饼的边缘可以放入锅铲将饼翻面,稍微烙出咖啡色盛起;重复此步骤至步骤(2)用完。

4、烤盘铺油纸,将步骤(3)烤箱加热150度10分钟。

5、食用时淋上适量蜂蜜。

材料

皮用料:黄油80g、糖粉90、盐2g、蛋液35g、低筋粉100g 淀粉30g杏仁片若干

陷用料:黄油75g、糖粉60g、鸡蛋75g、杏仁粉75g

做法

制作:

1、将黄油软化,与盐、糖粉一起打发。

2、将蛋液分次加入,并搅拌均匀。

3、将低筋面粉和淀粉混合过筛后加入,用刮刀按压 制成面团。

4、保鲜袋装起冷藏一小时后,取出擀至厚度为0.5cm的圆片,用打孔器打孔以免烤制时产生气泡。

5、用指肚轻轻的按压在模具里,清除多余的部分。

6、在面皮上铺一层锡纸,倒一些豆子,这样子一避免烤制时的鼓起和回缩。

7、将德普烤箱调至焙烤档180度,烤制13min,取出豆子,至凉备用。

馅制作:

8、将黄油软化后,和糖粉一起打发。

9、将鸡蛋分次加入并搅拌均匀。

10、将杏仁粉过筛后加入并拌匀。

11、放入已经烤好并凉凉的挞皮内,铺平。

12、最后将杏仁片均匀的撒在表面上。

13、将烤箱调至焙烤档,烤制30min。

材料

蛋白 150g,砂糖 70g,低筋面粉 30g,义美核桃榛果坚果饮 半包,盐巴 2g,白芝麻 20g,大杏仁片 150g,无盐奶油或沙拉油或椰子油 40g

做法

1、将细砂糖.盐加入到蛋白中搅拌均匀后加入过筛低筋面粉及坚果饮粉搅拌无粉粒;

2、融化无盐奶油或其他油此时加入拌匀最后将杏仁片.白芝麻小心混合均匀;

3、将面糊摊平成为一个薄片每个面糊都要间隔开放入预热好的烤箱用175度烤约12分钟左右(依个人家中烤箱斟酌温度)时而注意颜色!若外围烤太焦内部中心颜色还是太浅就降低烤温再多烤一下下~取出冷却后就会酥脆了^^

材料

鸡蛋1颗,薏仁粉5匙,低筋面粉5匙,白砂糖2.5匙,奶粉2匙,杏仁粉2匙,香草粉1.5小匙,泡打粉4分之3小匙,牛奶8匙,杏仁片数片,炼乳适量,蜂蜜适量,喷射奶油适量

做法

1、大碗中放入低筋面粉5匙、薏仁粉5匙、奶粉2匙、白砂糖2.5匙、杏仁粉2匙、泡打粉4分之3小匙、香草粉1.5小匙,用汤匙拌匀。

2、步骤(1)加入鸡蛋1颗、牛奶8匙用手动打蛋器拌匀。

3、不粘平底锅小火加热,用汤勺舀沧州羊癫疯权威专科医院一匙步骤(2),在锅上铺成饼状,等到饼出现小泡泡,将饼翻面,稍微烙出咖啡色盛起,重复此步骤至步骤(2)用完。

4、将杏仁片数片烤箱稍微加热一下拿出备用。

5、摆盘:取一片步骤(3)将漂亮的那一面朝下,绕圈挤上适量炼乳,盖上另一片煎饼,划线的方式淋上适量蜂蜜,再挤上适量喷射奶油,洒上步骤(4)烤好的杏仁片。

小诀窍

1、炼乳不要挤太多,不然加上蜂蜜和奶油成品会太甜。

2、杏仁片稍微烤一下只是要烤熟它不让它软软的。

3、先淋蜂蜜再挤奶油,不然奶油会有点塌塌的,比较不漂亮。

材料

A)牛油-250g,盐-2g,糖-100g

B)蛋-50g

C)香草精适量,低筋面粉-250g,高筋面粉-100g

表明装饰:杏仁角,杏仁粒,杏仁

做法

1)材料A先打发,加入B拌均再打发,之后加入C拌均即可。

2)粉团打好先冷冻15min左右,接着把粉团搓成长条形(此分量粉团重741g可分成4条),好了再收冷冻。

3)冷冻后把粉条整条涂上蛋液,都粘上杏仁角。趁着粉条还未退冷进行分切(1cm)及摆盘。

4)接着在粉团表面涂上蛋液,放上半块杏仁及粒。

5)以上180下160烤。

材料

苦甜巧克力 105g,杏仁角 60g,低筋面粉 160g,砂糖 80,盐 1g,鸡蛋 1颗,奶油 100g,泡打粉 2g

做法

1、奶油软化后,分次加入砂糖打至蓬松发白呈现羽绒状

2、加入蛋液打发

3、低筋面粉与泡打粉一起过筛加入面糊中拌匀

4、拌匀后放置冷藏30分钟,使面团变得稍硬比较好操作

5、将面团取出后取两张与烤盘同大小的烤盘纸,将面团夹在两张纸的中间杆平(因为这个面团很黏所以隔着烤盘纸操作比较轻松)

6、将杆平的面团放入烤箱,170度烤15分钟成金黄色即可取出,散热到微温时拿出刀子把饼干切成想要的大小及形状备用

7、杏仁角放入另一个烤盘,跟饼干同时进炉烤熟

8、准备一锅热水将巧克力隔水融化

9、[组合]将融化的巧克力倒在切块的饼干上,在撒上杏仁角 待巧克力凝固后,盖上刚刚那张用来杆平的烤盘纸,连着烤盘翻面,即可沿着饼干切线再切一遍,将饼干分块

材料

材料A:

饼皮:低粉50g,糖粉10g,无盐黄油25g,蛋黄10g,杏仁碎15g

材料B:

蜂蜜杏仁片:蜂蜜10g,大杏仁片15g

材料C:

芝士馅:奶油芝士100g,黄油15g,糖粉45g,全蛋50g,牛奶1调羹

做法

1、饼皮:低粉与糖粉混合均匀,黄油室温放软放在粉堆中用手搓成细颗粒,加入蛋黄后继续搓成松散状,入杏仁粒,直接铺在烤盘上。

2、蜂蜜杏仁片:杏仁片加蜂蜜微拌。

3、芝士馅:奶油芝士与黄油及糖粉用打蛋器隔水搅拌均匀,再加入全蛋,最后加入牛奶拌成均匀的奶酪糊,倒在饼皮上并抹平表面。

4、烤箱预热180度烤约15-20分钟后,再将蜂蜜杏仁片平铺在芝士馅的表面。

5、接着再烤上10分钟左右,表面金黄即可。

材料

主料:1杯生杏仁

辅料:1tsb青花椒,1tsb红花椒,葱白一根,干辣椒18个(每个竖切一刀),辣椒粉1/2tsb,盐1tsb,糖1tsb,橄榄油1tsb

做法

1.杏仁放到烤箱中,中层420F烤9分钟,至熟

2.锅中放油中火烧热,先放葱白丝

3.葱丝变黄捞出,放入花椒,辣椒

4.待花椒变色(稍变色即好,不要变黑),加入烤好的杏仁

5.加入各种调料,继续煸炒搅拌2-3分钟,可以啦!

材料

杏仁50克,菠菜150克,香油、盐、味精、白醋

做法

1、杏仁泡软,沸水中煮透,捞出备用。

2、菠菜择洗干净,切成一寸长的段,沸水中焯出,挤去水分。

3、杏仁、菠菜段放入小盆内,加适量盐、白醋、香油,少许味精,拌匀即可。

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材料

奶油150公克,细砂糖120公克,蛋1颗,低筋面粉300公克,杏仁粒80公克

做法

1.奶油软化,加细砂糖打至松发变白。

2.蛋打散成蛋液后,加入作法1中拌匀,再将低筋面粉筛入搅拌均匀。

3.杏仁粒泡水沥干,加入作法2中拌匀后,整个面团整形成长条状。

4.把作法3的长条面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻约1小时至冻硬,取出切片,约可切成30份。

5.烤盘铺入烤盘纸,将作法4排入烤盘中,再放进烤箱上层,以180℃烤约20分钟即可。

材料

杏仁粉 35克

蛋白 35克(约1个鸡蛋的蛋白)

糖粉 65克

细砂糖 15克

食用色素 少许

做法

1、将杏仁粉和糖粉混合,放入食品处理机里研磨2分钟左右。

2、将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛(如果不易过筛,可以用勺子背碾压混合粉末,使它们更快的通过筛网)

3、混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松。如果没有食品处理机,可以省略1-3步,从第四步开始。

4、将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时,加入细砂糖,然后继续搅打。

5、搅打的过程中滴入少许食用色素,使蛋白呈现鲜艳的颜色。

6、一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器,蛋白能拉出一个直立的尖角)

7、将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。

8、用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使粉类和蛋白完全混合均匀。

9、不断的翻拌混合好的蛋白糊,直到蛋白糊的浓稠度达到这个程度:提起刮刀以后,蛋白糊呈带状往下飘落。

10、将蛋白糊装进裱花袋,用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3CM的圆形面糊。

11、糊挤好以后,不要急于放进烤箱,放在通风处,待其自然风干半个小时,直到表面触摸上去感觉不粘手,并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了。

12、烤箱事先预热。先用180度烤几分钟。一般6-8分钟的时候,马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到140度,继续烤25分钟左右。待凉了以后,用小铲子把马卡龙一个个铲下来就OK了。

小诀窍

1、马卡龙的失败率比较高,成本也较高,所以我给的配方分量较小,以方便大家练习。其实只要按照步骤,将每一步都做到位,烤出裙边是不难的。

2、马卡龙面糊成分非常简单,就是杏仁粉、糖、蛋白三者的组合,而且糖的含量非常高,因此马卡龙面糊的粘度非常大。在通风处放置片刻以后,表面很容易形成硬壳。在烘烤的时候,表面温度最早升高,进一步受热定型,内部的温度上升较慢,当内部温度升高,面糊开始膨胀时,表面早已定型。因此面糊只能往底部膨胀,因而在底部形成了一层标志性的“裙边”。这也是为什么,在烘烤马卡龙的前期,需要用较高温度的原因。

3、制作马卡龙,使用硅胶垫效果最好。因为硅胶垫导热慢,可以防止底部过早定型,容易出现裙边。如果没有硅胶垫,用木烤盘效果也非常好。如果你只有普通铁质烤盘,是不是做不出马卡龙了呢?其实也是可以做的,但建议在烤的时候,在烤盘的下方再放一个空烤盘,用来隔绝底部的一部分热量。

4、市售的杏仁粉都不会磨得太细,因为大杏仁的含油量较高,再磨细会变成酱状。所以在制作马卡龙前,将杏仁粉和糖粉混合后再磨,可以避免杏仁粉成酱,而得到细腻的杏仁粉和糖粉的混合物。只有粉末的颗粒够细,马卡龙的外表才会呈现细腻的光泽。

5、在制作马卡龙的时候,可以根据自己的喜好,加入各种颜色的食用色素,制作五彩缤纷的马卡龙。当然,也可以不放任何色素,制作本色的马卡龙。

6、最后再声明一下,马卡龙原料里使用的杏仁粉,是美国大杏仁磨成的粉末,而不是国产山杏仁的杏仁粉哦。杏仁粉非常的香,口感很好。而国产山杏仁粉则会有苦味,用它来制作点心,口感就很成问题了。如果买不到杏仁粉,可以买美国大杏仁自己来磨――将美国大杏仁用开水烫一下,就能很方便的去皮。将去皮的杏仁用烤箱160度左右烘干,冷却后再用食品料理机磨成粉即可。

7、一般马卡龙做好以后,中间涂上馅料,将两片对夹起来吃。马卡龙的馅非常丰富,你可以使用各种你喜欢的馅料,但不能用太湿或流动性太强的馅料。这里提供一个馅料:将100克黑巧克力切成小块,和100克动物性淡奶油混合,隔水加热并搅拌直到巧克力完全融化,待冷却以后就是巧克力馅了。不需要加糖,因为马卡龙本身已经非常甜了。如果你用的是可可脂含量很高的苦黑巧克力,效果更好。

8、口味偏淡、制作西点喜欢习惯性减少糖量的朋友们请注意,制作马卡龙的时候,千万不要随意减少糖量,否则很难成功哈。

材料

普通面粉(中筋面儿童可以手术治疗癫痫病吗粉)80G,杏仁粉30G,盐2G,水30G,植物油5G

做法

1.面粉,杏仁粉,细砂糖混合后加水揉成光滑均匀的面团。面团比较硬,要慢慢揉。如果觉得揉不动的话可以像做手擀面那样放在保鲜袋里包好,放冰箱冷藏一夜

2.将揉好的面团再加植物油揉匀,擀开成长约70CM,宽约10CM的长方片,切去边角

3.中间竖着对半切开后两两相叠

4.再横向对折一下,轻轻翻过去就行,不要压出折痕,否则对折处会容易断裂

5.如图示切三刀不断第四刀断开

6.切好的面片摊开以后就是长10CM宽3.5CM的面片

7.一端从中间穿过去

8.整理一下就完成了一个生坯

9.如果觉得这样切中间的折痕处容易断的话也可以如图做法,直接切出长方片然后在中间划三刀。这样做就是相对来说比较慢

10.油炸,油温控制在放入生坯后冒出大气泡的程度

11.表面金黄即可捞出。炸好的排叉表面有大大小小的很多气泡

材料

杏仁粉 50公克,奶油 50公克,细砂糖 40公克,蛋1颗 约50克,低筋面粉 120克,糖粉 35公克,无盐奶油 60公克,蛋黄 1个,牛奶 10cc,盐 一小撮,杏仁片 适量

做法

1、塔皮全部混合均匀成团 以保鲜膜包起 用擀面棍擀平 放到塔模内(先不用烤)

2、内馅无盐奶油加细砂糖打发

3、内馅分次将打散的蛋液加进来,接着加入杏仁粉,搅拌均匀成杏仁奶油馅

4、内馅填入塔内,撒上杏仁片

5、烤箱以160度烤约30分钟

材料

低粉125克,泡打粉1/2小勺,花生酱55克,黄油55克,糖45克,鸡蛋25克,牛奶15克,碎杏仁粒30克,kisses巧克力20个

做法

1.黄油室温软化,放到碗中和花生酱一起,搅打均匀。

2.加入糖搅打均匀,再加入半个鸡蛋,再次搅打均匀。

3.筛入低粉和泡打粉,用橡皮刮刀轻轻搅拌无白粉。

4.加入牛奶,搅拌成团。

5.用保鲜膜裹住面团。擀成扁平状放冰箱冷藏松弛30分钟。

6.此时把杏仁片准备好。

7.用搅拌机把杏仁片打成粗粒,由于杏仁含油性比较大,可能打出来不太好到,可以用筷子帮忙,不建议下手去取,比较危险。

8.取出冷藏好的面团,等分成20份,揉成圆球。

9.在杏仁碎里滚一下沾满杏仁碎。

10.把沾满杏仁碎的小圆球,放到烤盘上,用大拇指按一个小坑,,放入175度预热好的烤箱中层,进行烘焙8分钟。

11.这是我买的kisses的小袋包装,设计也很喜欢。

12.取出巧克力,把外皮撕开备用。

13.把烘焙好的小饼取出,不要断电,炉温降到160度,趁热把巧克力按在饼干上,按时用力均匀,压到饼干四周有一点点裂缝最好。

14.再继续放入烤箱下层,3分钟即可。

小诀窍

我自己是把烤箱时间一下设到13分钟,之前8分钟后(有定时器提醒)取出放巧克力,操作约2分钟,再直接放入炉内刚刚好。记住第二次是下层呦,要不肯定烤的巧克力化了该。

材料

去皮南杏仁15克,清水一杯,冰糖少许,去皮北杏仁15克

做法

1.杏仁用热水泡30分钟左右,

2.然后和清水放进豆浆机或搅拌机打成杏仁汁,

3.去渣后放到锅里,加入冰糖.小火煮开5分钟后,即可饮用.如果加进牛奶口 感更加顺滑.

材料

80 克 南杏 (甜杏仁) 或 3/4 杯

20 克 北杏 (苦杏仁)或 1/4 杯

50 克 白米 或 1/4 杯

5 杯水

冰糖适量

做法

把杏仁和白米洗干净,泡水一个晚上,第二天沥干水,加3杯清水搅拌,过滤出杏仁奶,把杏仁渣再次加两杯水,再搅拌1-2分钟,过滤挤出二遍杏仁奶。

加冰糖中火煮滚,小火煮15-20分钟,就可以喝了。

注:北杏有微毒,所以量要少,杏仁茶一定要煮透。