制作家常美味酸菜鱼健康饮食

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼,不认得??不可能吧~


2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。

3、剪去鱼翅。

4、将鱼切成段,随便切。

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5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向……切不好的话多买几条鱼练习先。

6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步……呵呵。

7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的。

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8、取一个,左右手倒一倒,倥出蛋清备用。

9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟。

10、酸菜,一包两包都可以,喜欢就多放点。<小孩口吐白沫是什么原因/p>

11、切酸菜,成段。

12、锅中放油烧热,最好是大油,倒入切好的酸菜翻炒,然后加入水或者高汤烧开。

北京治疗癫痫医院">13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟。

14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟。

如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略。

15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!