怎样挑选扇贝比较新鲜? 儿童汤饮 冬瓜蛋饺扇贝汤的做法 -

2016年05月07日17:15 编辑:老中医

  汤

  原料:

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  扇贝7-8个、冬瓜一小块、蛋饺6-7只、骨汤一大碗、葱片、姜片少许。

  做法:

  1、扇贝提前泡发,冬瓜切适口小块。

  2、锅热油,加入葱姜片炒香。

  3、下冬瓜、扇贝、中火,翻炒3分钟。

  4、加入山西治癫痫病选哪家医院骨汤、大火,至汤滚。

  5、大火煮3分钟,加入蛋饺,转小火炖8分钟,加盐调味,起锅即可。如果没有骨汤,用水代替也可。

  冰鲜扇贝的拉萨哪看癫痫最好选购

  冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白, 然后是看其解冻后, 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度, 碎的是否多及新鲜程度,才能决定是否选用。一般出品率在70%左右, 色洁白、颗粒大且饱满,新鲜度高、无碎粒,或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝,为合格品。

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  市面上的扇贝一般论个卖,大个的稍微贵一些,大部分价格在4元/个左右。扇贝大概也不太分品种,只是有些地方会卖一种“扇贝王”,价格比普通扇贝贵一些,肉质也肥厚很多,口感更好。选扇贝一定要选活的,最好找稍微干净一点的,这样在后续处理的时候会比较方便。